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清酒的渊源

　　清酒的渊源可追溯至商朝初年丞相、政治家，中华厨祖伊尹。伊尹，名挚，出生于有莘国空桑涧（今河南省洛阳市嵩县莘乐沟，即现在的纸房镇一带），有“厨圣”、“烹调之圣”之美誉，因为其母亲为侁民，在伊水住居，以伊为氏。相传当年伊尹用黄柏糯米为原料，取桑涧之水蒸之，在每年夏天酿造甜酒。几千年来，在伊河流域的人们都有早起喝甜酒的习惯，甜酒是以糯米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，当地人喜欢不加过滤，连汤带米一起吃下，古人所说“吃酒”指甜酒的多，所谓吃是指酒中有米喝的同时需要咀嚼。因过去甜酒是在自然环境下酿造，只有夏季的气温才适宜，所以过吧夏天就没有了，后来人们将甜酒过滤，把米和酒分离，不让米继续发酵，制成了能够保存的清酒。在晋以后传到了日本。外国人称清酒为用米和水造出来的“不可思议的液体” 。李白《行路难》中“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。”从一个侧面反映了清酒的历史渊源和珍贵。瑞源清酒以优质糯米、深层地下矿泉为原料，采用古法发酵而成的一种新型酒饮品。该产品富含多种氨基酸、维生素、矿物质和多种人体必需但又无法合成的天然营养成份，营养丰富，尤其具有消积开胃，增强食欲，促进血液循环、美肤的作用。其酒精度低，是当今文明宴席和高尚生活新元素。

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